De onde vieram as famosas sete notas musicais?
Não podemos dizer que as notas musicais teve uma origem única.
A afinação das cordas e a combinação delas não foi criada por uma única pessoa.
Isso varia muito, e você mesmo pode afinar o seu violão de forma diferente do que a maioria usa, mas, uma coisa é indiscutível: Independente da posição onde estará a nota, as 7 notas sempre existirão - e na mesma sequência.

No ocidente temos 12 sons, que são formados pelas 7 notas + 5 semi-tons. Se contarmos de meio em meio tom, vamos ter 12 sons, não mais que isso.

Ainda assim, se você quiser um outro tipo de notação, poderá afinar com um espaço de 1/4 de tom, assim vai ter 24 sons diferentes, mas pra isso vai ter que diminuir a distância entre os trastes. Ou, se tiver um violão sem trastes poderá observar esses sons.
Mas, já quero adiantar que tem que ter muita experiência e um ouvido muito bom para conseguir ouvir essa diferença mínima de fração de tom.
Quem deu o nome às notas musicais?
Atribuímos a sua nomeação a um monge francês chamado Guido de Arezzo, do final do Século X.
Arezzo organizou o estudo das notas musicais usando uma música criada dois séculos antes por outro monge chamado Paulo Diácono.
A música de nome "Ut quant laxis", tem em cada frase os tons das notas naturais, e por isso era mais fácil das pessoas se lembrarem qual o som de cada nota, porque ao lembrar da frase, lembrava do som da nota.
Em Latim:
Ut quant laxis
Resonare fibris
Mira gestorum
Famuli tuorum
Solve polluti
Labii reatum
Sancte Iohannes
Em Português:
Para que teus servos
Possam, das entranhas
Flautas ressoar
Teus feitos admiráveis
Absolve o pecado
Desses lábios impuros
Ó São João
Arezzo usou as iniciais de cada frase para atribuir o nome às notas.
Ut queant laxis
Resonare fibris
Mira gestorum
Famuli tuorum
Solve polluti
Labii reatum
Sancte Iohannes
Sendo assim, ficaram então Ut - Re - Mi - Fa - Sol - La - Si
O nome "Ut" foi substituído por "Dó" no século XVII e permanece até hoje.
Esse é um sistema de notação musical ocidental. Já nos países orientais temos outras variações de notação.